Trerättersmeny

Trerättersmeny

Du kan bygg din egna festmeny och välja ifrån vår förrätt, varmrätt och efterrätter. Perfekt till din bröllop och även en mysigkväll hemma med vänner.  Vi kan alltid hjälpa att tar hand om specialkost behövs eller allergier, bara säger.  Du kan hämta eller vi kan leverera maten.  Vi kan dukar fram maten på din porslin och om du har serverings personal vi kan koordinat med dem.  Vi kan också göra det i buffé med vår varmhållningsutrustning.

Förrätt

Lax rulle med tapenade färskoströra med rucolasallad och lime ört dressing
Räk- och laxcheesecake satt på kavring, med örtolja, picklad rödlök och finbladig sallad
Klassisk toast Skagen med rom och dill
Urval av tre lax med römsås och hjortonsås samt finbladig sallad och hårdbröd
Skaldjursceviche med handskalade räkor, kräftstjärtar, lax, avokado, rödlök, och finbladig sallad med limecrème dressing

Rökt kyckling- och baconterrin med avokadosalsa och örtsurdegsbröd
Grön ärtsoppa med knaperstekt bacon och krutonger
Lufttorkad skinka serveras med marinerade oliver, meloner, basilikakräm, hyvlad parmesan och krispig surdegscrostini
Vår egna lantpaté med bacon serverade med rödlökschutney, cumberlandsås och nybakade bröd

Zucchini rulle fylld med avokado och rostade paprika röra, solroskärnor med örtsallad samt lime vinägrett dressing
Sötpotatis och rödbetor humus på vår egna surdegs bruschetta toppade med fetaost (vegansk möjlig), samt picklad rödlök, och rucola
Marinerade rödbetor med feta, valnötter, honung, balsamic crème
Sallad med gorgonzola, päron och valnötter samt lönnsirap vinägrett dressing
Karamelliserad rödlök, fikon och blå ost tartelett

Varmrätter

Ankbröst med plommon sås, med hasselbackspotatis och grönkål
Ekologisk majskycklingfilé fylld med vildsvamp och Västerbottensost, med krämig tryffelsås, samt pesto grillad sparris, och potatisgratäng

Rosmarinmarinerad fläskfilé med portvinssås med haricot verts och röstad rödbetor och potatisgratäng med timjan och Västerbottensost
Bräserade lammbog, patatas bravas och glaserade grönsaker med rosmarinsky

Bacon lindad oxfilé med svampsås, med timjan glaserade rotsaker med grillad tomat samt och hasselbackspotatis
Helstekt oxfilé med senapsås, haricots verts med balsamic vinägrette, samt potatisgratäng
Helstekt dubbelmarinerad oxfilé med cognac doftande sås samt potatisgratäng smaksatt med Västerbottenost och timjan
Piccata di vitello (kalvstek i tunna skivor med citron- och örtsås) med parmesan potatisgratäng och stora vita bönor med rödlök, vitlök, och ricotta ost

Smörstekt torskrygg med rötsaksgratäng, edamamebönor sallad, och prosecco- och hummersås
Ugnsbakade rödingfilé med picklad fänkål, rotfruktspuré, blomkål romanesco, samt tre romsås

Butternutpumpa fylld med quinoa, paprika, svamp och getost, med dianesås, gröna bönor och morötter, samt potatisgratäng
Vegetarisk moussakarulle med tomatsås, samt rosmarin doftade potatis, och smör- och vitlökstekt sparris
Smördegsinbakad sötpotatis och svamp, potatisgratäng och grönkål samt krämig svampsås
Vegansfeta grönsaksbiff, med blomkål gratäng, grillad sparris, samt salsa verde med kapris
Aubergine och rostad paprika torn med basilikaolja, samt blomkål och morotgratäng, och färskpotatis
Quinoa risotto med kantareller, ärtor, och parmesan ost, samt hyvlade svart tryffel
Grillade Eldost med rötsak chips, rostad paprikasås, champinonjer med pinjnötter, samt valnötter- och vattenmelonsallad med hallon vinaigrette

Efterrätt

Cheesecake- välj smak – Vanilj, citron, choklad, lime, honung och pecan, bär
Trippel chokladmoussetårta med bärsås
Tiramisu
Schwarzwaldtårta i en kopp
Pannacotta serveras i en kopp – välj smak – Mango, vanilj, hallon, kaffe, passionsfrukt, blåbar
Tripple chokladmousse serveras i en kopp
Citronposset serveras i en kopp med bärkompott och smula
Passionsfruktscurd med mangosalsa och kokossmulor
Red velvet tårta
Syrlig och fräsch citrontårta fylld med hemgjord lemon curd

Trio av mini efterrätt.
Välj mellan:
Lime cheesecake tartlet, Citrontårta, Banoffee paj tartlet, Citronmarängpaj, Brownie, Cupcakes,
Morotstårta, Hemgort choklad kopp fylld med körsbärssylt och chokladmousse

Om du har någon speciell önskemål, säger bara och vi kan diskutera och fixa en anpassade meny.

Minimal beställning 10 personer
Vegan, glutenfri, och barn alternativ finns, bara fråga.
Vi kan anpassar alla rätter med annorlunda såser, potatis, eller grönsaker till din önskemål.